フレキシブルに

こんにちは。

お料理教室Table Bourgeons...の和実です。

いよいよ来週から始まる4月のレッスン。すでにお料理内容アナウンスしておりましたが、ここにきてちょっとしたトラブルが、、、

前菜にビーツ使う予定でしたが、仕入れ先の青果店で最近パタッと見かけなくなり、確認してみると発注をかけているものの入荷が滞っており、当面は入荷が不安定とのこと、、、、仕方がないので、ここはフレキシブルに急遽メニューを変更。ビーツを楽しみにされていた方がいらしたらごめんなさい。また安定した時期になりましたら、ご紹介いたしますね。

新たにと言ってもカツオはそのまま。この時期とれる鰹は身が引きしまってさっぱりとした味わい。その初鰹に茄子を合わせることにしました。

とっても簡単ながら爽やかな仕上がりで、きっと皆さんにも気に入ってもらえるはず！お楽しみに。

4月の空席状況

16日　残１

18日　残２

22日　残１

23日　残２

25日　残１

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さあ、週末です。

新生活で気が張り詰めていた方々は、ようやく一息つくことが出来るのでは？テーブルにクロスをかけて、美味しい手料理を並べて、お家でささやかな新生活スタートのお祝いをする休日にするのもいいかもしれませんね！

私もつい先日、お誕生日の友人を招いてささやかながらお祝いの席を設けました。この日のお料理は、お教室でもご紹介したことのあるプルーンのベーコン巻きなどをはじめとするアミューズ3種から始まり、グリーンピースの冷製スープを前菜に、メインは今月ご紹介するエシャロットソースを合わせた和牛ステーキ＆ホワイトアスパラ、そしてデザートにはこちらもレッスンでご紹介済みのティラミスを。

言うまでもなく、私はレストランでのお食事も大好きだけれど、気兼ねせずゆっくりお家でのおもてなしランチも、これはこれで乙なもの。

今回作った冷製スープとティラミスは、《動画＆レシピ》をご用意しています。ご興味がおありでしたら、是非チェックしてみてくださいね。

スナップエンドウの冷製スープのレシピはこちら

*今回はスナップエンドウの代わりに、冷凍オーガニックグリーンピース1P/C（250g）を使用しています。

ティラミスのレシピはこちら

*今回はゼリー部分なしバージョンで作りました。

皆様、楽しい週末をお過ごしくださいませ。