10月スケジュール
こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 いよいよ今週から始まる9月レッスン！準備も終盤に差し掛かり、皆様との再会に胸を躍らせている今日この頃。お天気斜めな東京ですが、雨がやんでいる隙を見計らっては、庭の手入れに奮闘中でもあります。月桂樹もこの夏成長が旺盛で、のっぽな樹形に密に重なる葉っぱ達。重い腰を上げ、ようやく剪定に取り掛かりました。 月桂樹は皆様もご存じ、ハーブの「ローリエ」のこと。剪定した枝から綺麗な葉っぱだけを採取し、乾燥させてお料理用にストックします。ローリエの葉はかたいので生食には向かず、また、煮込みで使用する際もそのままで使用するよりも、乾燥させてからのほうが風味が断然アップ！とはいえ、ドライになった後は時間と共にどんどん風味が弱くなってしまうので、一番のおすすめはドライにしてすぐのタイミング。是非お試しあれ！ ローリエ作りは毎年の私のルーティンですが、今年はただドライにするだけに留まらず、リースに仕立てました。黙々と手を動かす作業は嫌いじゃない！ワイン片手にテラスでの一人時間を堪能しました。完成し
７月レッスンリポ
こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 巷は夏休み真っ只中！皆様いかがお過ごしでしょうか？ 子供たちの夏休みとほぼほぼ足並みを合わせる形で、私のレッスンも終了し、いよいよ本格的なヴァカンスに突入しました。特に予定もないので大阪へ里帰り。庭でプールを張って涼をとりながら、のんびり過ごす田舎の夏休みとなりそうです。 夏はフランスで過ごすことが多かった子供たちにとって、大阪の夏は外出自粛モードだったあのコロナ以来。その時の楽しかった思い出もあって、庭のプールや昔懐かしのマシーンで作るかき氷、みんなで頬張るたこ焼きなど、こどもたちが大阪滞在で楽しみにしていることもたくさんあるようなので、ちょっくら私も家族サービスして、彼らのやりたいことリストを制覇していこうと思っています。といいつつ、きっといつものごとく、私自身が率先して楽しんでしまうというオチなのでしょうけれど。 さてさて、今日は７月レッスンを振り返りながら、リポートしたいと思います。すでにサブスクレシピもアップしておりますので、ご参加できなかった方はぜひご利用下さい
9月レッスンレポ
こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 「夏野菜を使用するから」というかなり個人的な理由で、9月末までは夏のような気候を望んでいた私。望みが叶ってか否か、最終回までしっかり夏の暑さを肌に感じながら、9月のレッスンを終えることが出来ました。仕...
3月レッスンリポート
こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 東京では桜が満開の今日この頃。近所の桜並木でひとまず愛でたものの、お花見らしいことはまだできておらず、、、なのに今日は一日中雨。すっかりタイミングを逃してしましました。実は先週末はありがたいことに、出...
秋一色
こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 11月も下旬。日本も急に寒くなったなあと感じる今日この頃ですが、すでに雪が降り始めたフランス本土の様子と比べるとまだまだ東京は暖かいなあと、早くも縮こまりはじめていた背筋を伸ばしては、気を引き締めてい...
11月レッスンの様子
こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 11月も残すところあと2日。いよいよ師走がやってまいります。 月が変わる前に今月のレッスンリポ―トをお届けするとともに、来月のレッスンやクリスマス商品についても触れますので、最後までお付き合いください...
10月レッスンの様子
こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 10月ももう半ばまで終わってしまいましたが、今日は今月のレッスンの様子をお届け致します。ご興味を持たれた方は最終回の24日のみとなってしまいますがお席ご用意出来ますので、ご参加くださいね！...
