こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 2月最後の日。急に暖かくなって春のようなお天気の東京です。 花粉症の方は大変でしょうけれど、幸い私はまだ避けられているので、窓全開で空気の入れ替えをして空気もリフレッシュ。と同時に2月レッスンも無事終了し、一区切りがついたところで気分も晴れやかです。先週から子供たちのバカンスが始まっているので、それに便乗して来週は私たちも仕事はオフにし、家族時間を満喫しようと思っているところ。その前に今月のレッスンリポートを綴って、バカンスを楽しんでまいります。 2月のレッスンはバレンタインあたりからスタートいたしました。その前後でご参加いただいた方々は、おめざにバレンタイン用のマンディアンチョコをお出ししたりもしていましたね。 テーブルコーデはまだ寒い2月の中にも、少しづつ感じられる春の予感をお楽しみいただきたくて、センターには球根のお花を飾りました。 使用したお花は白いムスカリ。後半はムスカリの元気がなくなってきたので水仙も追加。黄色が加わって、また違った雰囲気。 今回使用したお花は、

サブスクメンバーの皆様こんにちは。 月が替わる前ギリギリに「滑り込みセーフ！」と言わんばかりの更新となってしまいました。2月が28日しかないということに、こんなに焦りを感じたことはなかったかもしれません。幸い、使用する食材の旬はまだ春先まで続きますので、どうぞご安心して、取り掛かって下さいませ。 メインの牡蠣のムニエルは、フライパン一つでさっとできる一品。そのため、対面レッスンでも前菜をお召し上がりいただいた後に仕上げるという、2部制でデモンストレーションさせていただきました。サブスクレシピの動画も2本立てでまとめています。お時間あるときに必要な部分を、ご覧いただけましたら幸いです。 サブスクメンバーの皆様はホームページのMEMBERS ONLYページへアクセス頂きますと、過去のサブスク記事がいつでもご覧いただけます。対面レッスンの復習にご利用いただくことも可能（実質600円）ですので、ご興味ありましたら是非。 Menu カリフラワーのロースト *** 牡蠣のムニエル、菜の花添え *** モカ風味のクッキーシュークリーム

こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 寒波の切れ間で上着いらずの東京は本日16℃。2月だということを忘れそうな暖かさにほっと一息ついている今日この頃ながら、大雪でお困りの地域も多い日本列島。どうか豪雪地方の皆様の被害が大きくならぬことを願うばかりです。 お教室はただいま2月レッスンの準備を進めているところですが、2月といえばバレンタイン。会社勤めをしていない私は実際のところはわかりませんが、きっと義理でチョコを配る時代はもう終わりなのでは？？ 私はここ数年は娘の”友チョコ”作りに付き合ったり、家族にだけはちょっとばかりの気持ちのギフトを準備しているバレンタイン。今年は、いつもレッスンでも使用しているとっても美味しいダークチョコレート【グアナラ】を使って、マンディアンを仕込む予定で準備を進めています。 今回はタイミングよくバレンタインに帰省するものですから、もしかしたら実家の父も楽しみにしてくれているかもしれません。マンディアンは少しだけ多めに用意しております。生徒様には別途メールにてご案内しておりますので、ご興