こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 遅ればせながらメリークリスマス！ 皆様素敵な聖夜をお過ごしされましたでしょうか？ 日本は25日が終わったらそそくさとクリスマス飾りを撤収し、お正月へと気持ちが急いてしまうので、今頃メリークリスマスだな...

サブスクメンバーのみなさん、こんにちは。 昨日から対面レッスンが始まり、ようやく皆様にもご案内できる運びとなりました。 メニュー ーうにのスクランブルエッグ、ウイキョウの香り ーコックオヴァン、アリゴ添え ーチョコスフレ、グランマニエ 素早くできるものや、事前に仕込んでおけるメニューを組み合わせての構成です。ご家庭でのクリスマスにぜひ作ってみてください。レシピはダウンロードしてご利用くださいませ。また対面レッスンでのスポット写真も合わせてご覧下さいませ。 ウニのスクランブルエッグ、ウイキョウの香り 泡の下はこんな感じ。ウニを忍ばせてます。ウニが苦手な方はいくらやカニのほぐし身でアレンジするのもおすすめ。 スクランブルエッグをとろとろに仕上げることに重きをおいています。牛乳や生クリームを使わずとも、トロッとさせるコツは４つ。 弱火～中火におさえること。 卵黄と卵白を混ぜ合わせない状態で加熱を始めること 鍋底の卵白が少し白っぽくなってきたあとは、常にへらでまぜること 火からおろした後も余熱で加熱されるのを防ぐためにバターを加えること まずは朝食作りで

こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 12月へと月が変わり、我が家でもクリスマスモード一色となりました。 準備することといえば毎年同じで、アドベントカレンダーにお菓子を詰めてクリスマスツリーを飾って。...