サブスクメンバーの皆様、メリークリスマス！ ご家族やご友人たちと素敵なクリスマスを過ごされましたでしょうか？ 本日１２月のレッスン動画の準備が整いました。せっかくならクリスマス前公開出来たらよかったのですが、叶わず申し訳ございません。クリスマスを意識したメニュー構成ではありますが、お正月やイベントにもご活用いただけるお料理になっています。デザートのブッシュドノエルも、型を変えたりパーツ使いで年中お楽しみいただけるレシピですので、クリスマスという枠にとらわれずお楽しみいただけたら嬉しいです。 前菜のホワイトプレートはカリフラワーを使っておりますが、カリフラワーの旬は春先まで続きますので、ぜひこの冬チャレンジしてほしい一品。メインはクリスマスということでちょっと豪華にフィレ肉のステーキをご紹介しています。フィレ肉は特別感が出るかわりに値もはります。。。今回のソースにはフィレ肉だけでなくチキンやタラなどの白身魚にもよく合う万能ソースなので、日常に取り入れる場合は、このあたりの食材と組み合わせるのがおすすめです。 デモンストレーションの大半を占めたのがデ

こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 4月のサブスクレシピが整いました。 予定しておりました前菜が、食材入荷の問題で急遽メニュー内容変更してのレッスンとなりましたが、身近な食材である「茄子」を使用することで気軽に挑戦できる内容になり、結果オーライだったのかもしれません。とっても簡単ながら美味しく見栄えする前菜から始まり、本格ステーキソースを学ぶメイン。そして素朴な見た目とは裏腹に、エレガントでライトなテイストのファーブルトン。どのお料理も、ご参加いただきました対面の生徒様達からたくさんの太鼓判を押してもらいました！ 3皿とも簡単で淡々と作業が進むので、今月はいつもより短い動画に収まるだろうと思いきや、お料理やフランスの地方にまつわるこぼれ話や、私のお塩の使い分け方法など、またまた色々トークしており、結局いつものたっぷり2時間コースとなってしまいました。ですがそんな「喋り」もまた、レッスンの重要要素であり、私らしさなのかもしれません。。。お時間あるときに是非、動画もご覧いただけたらと思います。 では、動画で会いま