レッスン

2月レッスン終了

こんにちは。お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 2月最後の日。急に暖かくなって春のようなお天気の東京です。花粉症の方は大変でしょうけれど、幸い私はまだ避けられているので、窓全開で空気の入れ替えをして空気もリフレッシュ。と同時に2月レッスンも無事終了し、一区切りがついたところで気分も晴れやかです。先週から子供たちのバカンスが始まっているので、それに便乗して来週は私たちも仕事はオフにし、家族時間を満喫しようと思っているところ。その前に今月のレッスンリポートを綴って、バカンスを楽しんでまいります。 2月のレッスンはバレンタインあたりからスタートいたしました。その前後でご参加いただいた方々は、おめざにバレンタイン用のマンディアンチョコをお出ししたりもしていましたね。テーブルコーデはまだ寒い2月の中にも、少しづつ感じられる春の予感をお楽しみいただきたくて、センターには球根のお花を飾りました。使用したお花は白いムスカリ。後半はムスカリの元気がなくなってきたので水仙も追加。黄色が加わって、また違った雰囲気。今回使用したお花は、

1月レッスンスタート

こんにちは。お料理教室Table Bourgeons...の和実です。寒波が居座わる日本列島。寒い日々が続いておりますが、皆様お風邪などひかれていませんか？？いまのところ私は体調崩すこともなく、本年度のお料理教室も先週元気にスタートを切りました。今日のブログでは、1月レッスンリポをお届けいたします。まずはテーブルコーデから。花屋で一目ぼれして即決したのがグレビリアゴールドという、オーストラリア原産の低木枝。表裏で色が違うのが特徴的で、両側が見えるようにリースに仕立てました。ちょっとワイルドでナチュラルな仕上がりに自分でも大満足！お料理は予告していた通り、クリスマスまではハレの日のお料理が続いていましたので、今月はケの日に寄り添う普段着のお料理。前菜には赤エビのオーブン焼き。「簡単すぎてごめんなさい！」と一言お断りをいれたくなるくらいの内容ながら、完成形は華やかでパーティーにも映えるお皿で、エビ好きにはたまらないことでしょう！殻付きで豪華に見せられる反面、食べにくいのでは？？と思ったかもしれませんが、きちんと下ごしらえしていればナイフ

Joyeux Noël!

遅ればせながら、メリークリスマス！怒涛の１２月を駆け抜け、一息つきながらパソコンに向かっております。皆様素敵なクリスマスを過ごされましたでしょうか？有難いことに１２月は大勢の生徒さんに囲まれ、賑やかにレッスンを開催することができ、クリスマス前から連日お祝い気分を満喫させていただきました。ご参加くださいました皆様、改めまして感謝申し上げます。またクリスマスマーケットにも多くのお客様がお立ち寄りくださり、たくさん製作させていただけましたこと、合わせてお礼申し上げます。今日は１２月のレッスンレポをお届けしながら、クリスマスを振り返りたいと思います。センターピースとして使用したガーランドは、東京都江東区のアトリエ「ラベンデール」さんで、まりこ先生にご指導いただきながら作りました。柑橘やトウガラシなどをパーツとして取り入れたガーランドは、テーブルに飾るのにぴったり。１１月上旬に製作したのでゆっくりドライに。フレッシュ時の香り漂う時期も素敵でしたが、ドライはドライでアンティーク感が漂って素敵。そこにLEDのろうそくを飾って完成させました。この電飾も

11月レッスンレポ

こんにちは。お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 11月レッスンを無事終え、一息つきたいところですが、頭の中はクリスマスのことでいっぱいの今日この頃。秋晴れでぽかぽかな日中はクリスマスなんてまだまだ先の事のように感じてしまいますが、舵をきりクリスマスに向けて走り出し始めました。夏の終わりから熟成させているシュトーレンのドライフルーツたちも、今か今かと待ち構えております。クリスマスグッズにつきましてはまた改めて、お得意様に向けてお知らせをお送りいたしますね！今日のブログでは、11月レッスンの様子をお届けいたします。秋色トーンで皆様をお迎えした11月。テーブルで皆様に可愛がってもらったのが手作りリース。実はこれ、近所の空き地でボウボウに自生している猫じゃらし。黄緑から黄金色へ変化するはずの猫じゃらしが、ここのはなぜか少し紫がかっていて、まるで紅葉しているよう。夕日に照らされながら、たおやかに風になびく彼等を見ていたら、無性に作りたくなってしまったのです。思い立ったら居ても立っても居られず、日暮れ時に何往復もしながら収穫し

10月レッスンレポ

こんにちは。お料理教室Table Bourgeons...の和実です。季節はすっかり秋。東京も急に気温が一気に下がり寒すぎるくらいで、この調子だと冬本番の寒さが恐怖に感じる今日この頃。皆様も急な変化にどうぞ御身体崩されませぬようご自愛くださいね。さて、先日全日程を終了いたしました10月レッスン。賑やかにたくさんの生徒さんに囲まれ、やりがいのある月間でございました。お越しいただきました皆様有難うございました。先週には動画も整い、サブスクレシピも更新しておりますので、メンバーの皆様は是非チェックしてくださいね。今日は10月レッスンを振り返りながら、レッスンリポをお伝えいたします。お料理もさることながら、テーブルにも秋を散りばめました。まず目に入るのは洋梨ではないかしら？テーブルを飾るアイテムは何もお花だけとは限りません。フルーツや木の実、落ち葉だって素敵なアイテムになりえるのです。今回の洋梨、特に第一週目に使用した「メープルレッド」は、は赤と黄色のグラデーションがとってもきれいで、テーブルに「これぞ秋色！」な彩りを添えてくれました。開催期間