料理

出張調理

こんにちは。お料理教室Table Bourgeons...の和実です。寒波の切れ間で上着いらずの東京は本日16℃。2月だということを忘れそうな暖かさにほっと一息ついている今日この頃ながら、大雪でお困りの地域も多い日本列島。どうか豪雪地方の皆様の被害が大きくならぬことを願うばかりです。お教室はただいま2月レッスンの準備を進めているところですが、2月といえばバレンタイン。会社勤めをしていない私は実際のところはわかりませんが、きっと義理でチョコを配る時代はもう終わりなのでは？？私はここ数年は娘の”友チョコ”作りに付き合ったり、家族にだけはちょっとばかりの気持ちのギフトを準備しているバレンタイン。今年は、いつもレッスンでも使用しているとっても美味しいダークチョコレート【グアナラ】を使って、マンディアンを仕込む予定で準備を進めています。今回はタイミングよくバレンタインに帰省するものですから、もしかしたら実家の父も楽しみにしてくれているかもしれません。マンディアンは少しだけ多めに用意しております。生徒様には別途メールにてご案内しておりますので、ご興

クリスマスの準備

こんにちは。お料理教室Table Bourgeons...の和実です。いよいよ師走。年末に向けて皆様お忙しい日々をお過ごしでしょうか？私は実際にはそうでもないのですけれど、クリスマスというだけで心と頭が忙しい今日この頃。気持ちだけが急いてしまって、何から始めたらよいのか、、、と空回りの日々を過ごしております。そんなそわそわした気分を落ち着かせるべく、手始めに子供たちとクリスマスツリーを飾り、まずは設えを整えました。毎年同じデコレーションながら、変わらぬルーティンがあるのも悪くない。子供たちもすっかり成長してしまったのでサンタさんごっこはおしまいですが、そんな彼らもアドベントカレンダーはやっぱり毎朝のお楽しみのようで、これもまた我が家のクリスマスルーティン。家族をはじめ、生徒さんたちからも愛されるシュトーレンは、12月に入ったのをかわぎりに、順次焼いては熟成段階に入っております。この「待ち」の時間がなんとも愛しい焼き菓子なのですが、焼いているときに立ち込める芳醇な香りに包まれる時間もまた幸せ。今年も多くの方に喜んでもらえますことをうれしく思

10月レッスンレポ

こんにちは。お料理教室Table Bourgeons...の和実です。季節はすっかり秋。東京も急に気温が一気に下がり寒すぎるくらいで、この調子だと冬本番の寒さが恐怖に感じる今日この頃。皆様も急な変化にどうぞ御身体崩されませぬようご自愛くださいね。さて、先日全日程を終了いたしました10月レッスン。賑やかにたくさんの生徒さんに囲まれ、やりがいのある月間でございました。お越しいただきました皆様有難うございました。先週には動画も整い、サブスクレシピも更新しておりますので、メンバーの皆様は是非チェックしてくださいね。今日は10月レッスンを振り返りながら、レッスンリポをお伝えいたします。お料理もさることながら、テーブルにも秋を散りばめました。まず目に入るのは洋梨ではないかしら？テーブルを飾るアイテムは何もお花だけとは限りません。フルーツや木の実、落ち葉だって素敵なアイテムになりえるのです。今回の洋梨、特に第一週目に使用した「メープルレッド」は、は赤と黄色のグラデーションがとってもきれいで、テーブルに「これぞ秋色！」な彩りを添えてくれました。開催期間