こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 長かった夏休みが幕を閉じ、昨日から学校が始まった我が家。年度始まりのタイミングでもあるので、気持ちも新たに。家族との時間も大切にするべく、ヴァカンス中は仕事モードを極力抑えておりました故、私も今週からダッシュで試作にとりかかっております。 早速メインが決定。ケイジャンチキンをご紹介いたします。皆さんはケイジャンをご存じ？？ ケイジャンはミックススパイスの一つ。ハワイではケイジャンシーフードが人気のひとつで、専門店もあちこちにありハワイ旅行の定番立ち寄りスポットにもなっているので、ご存じの方も多いのではないかしら。 このケイジャンシーフードは、かなりインパクト大なお料理。というのも、お客の目の前で繰り広げられるプレゼンがエンターテイメントで、まさにアメリカン！テーブルに敷かれた紙の上にダイレクトにサーブされるロブスターやカニ、エビなどを、ビニールの手袋をはめて豪快に食べるのがなんとも愉快なのです。テーブルマナーもなんのその。これが印象強く残っているせいか、ヨーロッパの要素など

こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 急に真夏のような暑さに心も体も追いつかない今日この頃。慌ててテラスにプールを設置いたしました！プールを出すのもしまうのもなかなかの重労働。それに子供達が大きくなった今、どれほど活用してくれるのかという...

こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 今日は青空が広がる東京。そろそろやってくる梅雨の存在がちらつくものだから、なおさらお天気がいい日は嬉しくなっちゃう。ついつい張り切って朝から短パンに着替え、ベランダをゴシゴシ水洗い！おうちも気分もすっ...

こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 今日のブログは、前回綴り始めた5月のレッスンリポートの続編です。 早くも真夏のような気温の日もあるこの時期からは、食の好みも変わります。バターでコクを出すような重いテイストよりもオリーブオイルやハーブ...

こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 5月もあっという間に中旬に差し掛かろうとしているのに、まだきちんとアナウンスできていなかった今月のメニューがようやく形になりましたので、今日のブログはメニュー紹介です！...

こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 4月も半ばに入り、ぽかぽか気持ちがいい日が続いている東京。日によっては半そででお出かけできるくらい！さすがにもう衣替えできますね。 今日のブログ記事はとある人と果たした再会についてのお話。...

こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 東京では桜が満開の今日この頃。近所の桜並木でひとまず愛でたものの、お花見らしいことはまだできておらず、、、なのに今日は一日中雨。すっかりタイミングを逃してしましました。実は先週末はありがたいことに、出...