こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 唐突ですが、皆さんの今の気分は「何の秋」？ 「〇〇の秋」という今シーズンを表現する言いまわしは多々ありますが、今日のブログは「行楽の秋」をテーマに、10月初旬に行ったプライベートな日帰り旅についての記事を綴りたいと思います。 今回の旅の目的地は新潟県！ 新幹線だと最寄り駅からたったの2時間強で「新潟駅」に到着。この日も朝10時すぎにはもう新潟入りしており、思っていたよりもずいぶん近かったことに驚いております。そこから在来線や送迎バスを乗り継いでやってきたのは、ワイナリー《カーブドッチ》さん。 過ぎし10月4日、カーブドッチワイナリー主宰の【ワインフェスタ～新潟ワインコースト巡り～】が開催されていました。共催ワイナリーのフェルミエ、ハッコーショオの3つのカーブを巡りながら、ワインテイスティングラリーを楽しめるというもの。この日の為に大阪から前日東京入りしていた姉と二人して、新幹線の車中からすでにワクワクドキドキで、完全に子供の頃の遠足気分！ワインフェスタ初参戦だった私たちは、

こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 今日は遅ればせながら、9月レッスンを振り返ってリポートしたいと思います。 まだ夏の名残感じる季節の節目に、お馴染みの生徒様に囲まれ和やかなムードで、賑やかに開催した9月レッスン。ご参加下さいました皆様、有難うございました。 9月のテーブルコーデは少し前にお話しておりましたように、お庭のローリエで仕立てたリースをメインにしました。ローリエの葉に名書きして作ったネームプレートを添えてハーバルなセッティングに。 作りこまないナチュラルテイストなコーデ、そして身近なもので完成させるお手軽アイデアは、今となっては私の強みになっているのではないかしら。気負わず真似出来るアイデアですから、皆さんも是非！ デコレーションにローリエを使ったことで自分の中になんとなく芽生えた「お庭のハーブ」という縛りのテーマをもとに、ウェルカムドリンクにはお庭で育てたレモンバーベナのハーブティーをお出ししました。黒ずみやすいバーベナは、さっと洗った後お洗濯物のように枝ごとぶら下げて天日干し。完全にドライになっ

こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 記録的な長雨の合間に垣間見える秋の訪れは、室内に入り込む陽の光からも感じる今日この頃。皆様も気持ちの良い休日を過ごされておりますでしょうか？それとも悪天候で溜まってしまったお洗濯と格闘中？陽気な夏も名残惜しいものの、やっぱり快適に過ごせる秋って最高。今日は久々にテラスでランチをしようかしら。 さて、お待たせしておりました10月の前菜が決定いたしました。これで今月のメニューが勢ぞろいとなります。 まず前菜は、ブリの生春巻き マスタードソース。 (魚の水揚げ状況によっては他のお魚になる可能性もございます。) 見て綺麗、食べて美味しい前菜が完成し、自分でも大満足の一皿です。このお料理は、マスタードがポイント。ソースに仕立てるのはもちろんのこと、トップに添えている粒々も実はマスタード。種をマリネして作るこのアイテムこそが、私の推しアイテムとなっております。 そして生春巻き。ベトナムのライスペーパーで包むのが本来の生春巻きですよね。もちろんライスぺーパーで作るのもありですが、私はとあ