こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 記録的な長雨の合間に垣間見える秋の訪れは、室内に入り込む陽の光からも感じる今日この頃。皆様も気持ちの良い休日を過ごされておりますでしょうか？それとも悪天候で溜まってしまったお洗濯と格闘中？陽気な夏も名残惜しいものの、やっぱり快適に過ごせる秋って最高。今日は久々にテラスでランチをしようかしら。 さて、お待たせしておりました10月の前菜が決定いたしました。これで今月のメニューが勢ぞろいとなります。 まず前菜は、ブリの生春巻き マスタードソース。 (魚の水揚げ状況によっては他のお魚になる可能性もございます。) 見て綺麗、食べて美味しい前菜が完成し、自分でも大満足の一皿です。このお料理は、マスタードがポイント。ソースに仕立てるのはもちろんのこと、トップに添えている粒々も実はマスタード。種をマリネして作るこのアイテムこそが、私の推しアイテムとなっております。 そして生春巻き。ベトナムのライスペーパーで包むのが本来の生春巻きですよね。もちろんライスぺーパーで作るのもありですが、私はとあ