こんにちは、お料理教室Table Bourgeons...の和実です。。 メンバーの皆様お待たせいたしました、4月のサブスクレシピ公開です。 春が旬のお野菜の代表格アスパラと、瑞々しい新玉ねぎが登場する今回のレシピ。寒さに負けず芽吹き始める春のお野菜は特に生命力がみなぎり、パワーをいただけるような気がするのは私だけ？栄養価の観点からも、冬の間にたまった老廃物の排出を助けてくれる効果があるのだとか。 前菜のアスパラでは、フレンチの定番であるソースをご紹介していますが、簡単に言ってしまえばタルタルソースのようなもの。すでに受講下さった対面の生徒さんからは、作りやすくいろんなお料理に合わせやすいといった嬉しいフィードバックが届いております！！ アスパラの下準備としての掃除では、ちょっとした”プロの技”を披露いたしました。まさに三ツ星レストランで実際に行っていたテクニックでございます。こういったレシピ以外のおこぼれ話や小技は、紙面レシピにはない、動画のサブスクレシピならでは！手間がかかるので日常で実践するものではないけれど、現場の裏側の様子をのぞき見する

こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 いよいよ明日から4月！東京は桜が満開で、お花見日和でございました。 新年度の幕開けで新たな一歩を踏み出す方も、またその背中を見守る方も、ちょっぴり緊張されていることでしょう。ですがきっとそれ以上に楽しみもいっぱい！新生活応援しています。 私個人は特に区切りのタイミングではないものの、「春」はやっぱり気持ちがうきうきしてしまいます。植物も芽吹き、暖かくなってくる自然の活動周期にちゃっかり私も便乗して心躍らせております。 うきうきしているのには、公私ともに4月がイベント目白押しなのも理由の一つ。まずトップバッターのイベントとして、以前ブログでも告知しておりましたコラボレッスンがいよいよ明日となりました。頭の中でシュミレーションしながらどきどきわくわく。明日は私自身楽しみながらデモンストレーション出来たらいいなと思っています。 4月レッスンの準備もスタートし、連日試作の日々。前菜、デザートが決まりましたので、まずはこの2皿をご報告。開催日も一日増やし、14.15.17.21.24