こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 4月のレッスンが終了したタイミングで、子供たちのバカンスの始まり始まり！我が家は一般的なＧ.Ｗよりも長い2週間。いやはや、相変わらず休みの多い学校生活でございます。私たちは連休は人混みを避けのんびり過ごすスタイル。私は一人で息抜きに里帰りを予定していましたので、その前に何とかサブスクレシピをアップしなければ！！というのが、ここ数日の私の目下の目標でございましたが、ぎりぎり出発当日の朝、なんとか4月のサブスクレシピを公開しておりますので、メンバーの皆様チェックしてくださいませ。連休にゆっくりお料理をお楽しみいただければ幸いです。 4月のサブスクレシピはこちら さて、タイトルにも掲げましたように、春は心地よい気候に背中を押され、活動欲が増進中！仕事に遊びに、何かしら忙しい毎日を過ごしておりました。仕事ではブログでも先日ご報告していたようにコラボレッスンに勤しみ、またある日は、和菓子の練り切りのワークショップに参加したりもしました。もちろん和菓子は畑違いではあるものの、同じ食の世

こんにちは、お料理教室Table Bourgeons...の和実です。。 メンバーの皆様お待たせいたしました、4月のサブスクレシピ公開です。 春が旬のお野菜の代表格アスパラと、瑞々しい新玉ねぎが登場する今回のレシピ。寒さに負けず芽吹き始める春のお野菜は特に生命力がみなぎり、パワーをいただけるような気がするのは私だけ？栄養価の観点からも、冬の間にたまった老廃物の排出を助けてくれる効果があるのだとか。 前菜のアスパラでは、フレンチの定番であるソースをご紹介していますが、簡単に言ってしまえばタルタルソースのようなもの。すでに受講下さった対面の生徒さんからは、作りやすくいろんなお料理に合わせやすいといった嬉しいフィードバックが届いております！！ アスパラの下準備としての掃除では、ちょっとした”プロの技”を披露いたしました。まさに三ツ星レストランで実際に行っていたテクニックでございます。こういったレシピ以外のおこぼれ話や小技は、紙面レシピにはない、動画のサブスクレシピならでは！手間がかかるので日常で実践するものではないけれど、現場の裏側の様子をのぞき見する

こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 4月に入り新年度がスタート！ピカピカの一年生および親御様、この度はご入学おめでとうございます。 近くの小学校からは校歌が聞こえてくるので、まさに今、入学式が行われていることでしょう。 さて、フラワーアレンジの先生とのコラボレッスンが、先日無事終了いたしました。2日間の開催でしたが、ありがたいことに両日満席で賑やかなイベントとなりました。 会場となったのは、この度お声かけ下さったまりこ先生のアトリエ　LAVENDEL（ラベンデール）の ご自宅兼アトリエ。インテリアコーディネーターの経歴もお持ちの先生ならではのセンスで、フレンチ要素もそこかしこに取り入れられている素敵な空間。 今回はお花のワークショップだけでなくインテリア講義もあり、春のフレンチテーブルコーデや、フレンチ風インテリアの作り方のレクチャーもありました。フランスでの生活体験やフランス家庭にどっぷり浸かっている私にとっては、今ではすっかり当たり前になっていることや、意識せずとも我が家に取り入れているフレンチ要素があり

こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 お待たせしました。4月のメインが決定しました！ 生徒の皆さんもきっと、まだかまだかと首を長くしてお待ちくださっていたかと思いますが、私自身もようやく発表することが出来てすっきり爽快！すがすがしい気持ちです。間際のタイミングでスーパーを練り歩きながら旬の食材とにらめっこする時間。そうしてぎりぎりまで悶々と悩んで、はじめてふっと舞い降りてくるのです。みんなにご紹介したいなと思える一皿が。 予告通りメインの食材は豚肉。豚肉の中でもヘルシーで淡泊な部位「フィレ肉」を丁寧に火入れをしてしっとり仕上げます。その付け合わせには「新玉ねぎ」。付け合わせではあるけれど、豚肉を超える主力食材。添え野菜としての役割だけでなく、ソース作りになくてはならない存在なのです。じっくりローストした玉ねぎはトロトロで、自然の甘みに包まれながらもキャラメリゼのほろ苦さが加わり、味わいに深みをもたらしてくれます。力強いおソースも楽しみにしていてくださいね。 前菜はアスパラのグリビッシュソース。シンプルに言うとサ