今月のコースレッスンは、フランスの冬の定番料理”カスレ”です。 カスレは、ざっくり言えば”白いんげんと豚肉の煮込み”。 お豆はお野菜でゆっくり甘みを引き出しホクホクに、お肉はぐつぐつ煮込んで柔らかく。そんなカスレを頬張って、寒い毎日を乗り切りましょう！...

本年のレッスンはガレットデロワのイベントレッスンでスタートとなりました。 今回参加していただいた方々はすでにガレットデロワをご存知で今年もお召し上がりになられていたようですが、さてさて、ターブルブルジョンのガレットへの反応はいかに？？...

おかげ様で11月よりお料理教室をスタートし、いまだ手探り状態ではありますが、先日無事今年最後のレッスンをさせていただきました。 砦のレッスンは《シュトーレン》 今回のお客様は皆様ママさんでしたので、子育てや学校の話題に盛り上がり、リラックスした雰囲気の中、デモンストレーショ...

クリスマスのイベントレッスンとして、一日限定のフォアグラレッスンを開催しました。 日本では《フォアグラ》というとレストランで食べるものというイメージが強いですが、フランスではこの時期になると身近なスーパーでも真空パックのフォアグラが店頭にたくさん並びます。そしてクリスマスや...

本日開催しましたコース仕立てのレッスンには、生徒様同士初対面の方々でのご参加でしたが、偶然に共通点も多く、おしゃべりしながら和気藹々とレッスンさせていただきました。 メニューはこちら。 ーCeviche de Crevettes, Taboulé Croquant...

本日はイベントレッスン《シュトーレン》に、3名様でご参加いただきました。 おひとりは3歳のお子様連れのご参加で、はじめはドキドキしてママにぴったりくっついていたT君も、ベテランシッターさんのおかげで時間が経つにつれ遊びに夢中で、シッターさんとの時間を満喫してくれたようです。...

イベントレッスン《シュトーレン》を開催いたしました。 シュトーレンはクリスマスの時期に食べるドイツ発祥のお菓子で、フランスでは特にアルザス地方に定着した伝統菓子です。 クリスマスにちなんで、本日のウェルカムドリンクも紅茶《エスプリ・ド・ノエル》をセレクトいたしました。...