こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 皆様連休はいかがお過ごしでしょうか？本日5月6日はＧ.Ｗ最終日。お休みはあっという間に終わってしまうものですが、皆様リフレッシュされていることでしょう。 我が家は連休の混雑を避け、家でのんびり過ごしております。G.Wしか休みがとれない場合はそんなことも言っていられないけれど、そこはインタ―スクールの強み。またどうせすぐに子供たちのバカンスがやってくるので、G.Wは遠出はせずにおうち時間を味わっております。各々好き好きに過ごしておりますが、私はひたすら庭仕事。垣根と格闘しながら刈り込みする毎日を過ごしております。5月のレッスンが始まるころには、すっきりした垣根で皆様をお迎えできるはず！ G.Wが始まる少し前、家族を東京に残し私だけ一人息抜きしてまいりました。子供もずいぶん大きくなったし、夫がテレワークできるという環境に甘え、気兼ねなく大阪へ里帰り！とはいうものの、やはりちょっとは後ろめたい気持ちもあるので、冷蔵庫には少しばかりの作り置きをしていざ出発！ 親に孫の顔を見せるのも

こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 4月のレッスンが終了したタイミングで、子供たちのバカンスの始まり始まり！我が家は一般的なＧ.Ｗよりも長い2週間。いやはや、相変わらず休みの多い学校生活でございます。私たちは連休は人混みを避けのんびり過ごすスタイル。私は一人で息抜きに里帰りを予定していましたので、その前に何とかサブスクレシピをアップしなければ！！というのが、ここ数日の私の目下の目標でございましたが、ぎりぎり出発当日の朝、なんとか4月のサブスクレシピを公開しておりますので、メンバーの皆様チェックしてくださいませ。連休にゆっくりお料理をお楽しみいただければ幸いです。 4月のサブスクレシピはこちら さて、タイトルにも掲げましたように、春は心地よい気候に背中を押され、活動欲が増進中！仕事に遊びに、何かしら忙しい毎日を過ごしておりました。仕事ではブログでも先日ご報告していたようにコラボレッスンに勤しみ、またある日は、和菓子の練り切りのワークショップに参加したりもしました。もちろん和菓子は畑違いではあるものの、同じ食の世

こんにちは、お料理教室Table Bourgeons...の和実です。。 メンバーの皆様お待たせいたしました、4月のサブスクレシピ公開です。 春が旬のお野菜の代表格アスパラと、瑞々しい新玉ねぎが登場する今回のレシピ。寒さに負けず芽吹き始める春のお野菜は特に生命力がみなぎり、パワーをいただけるような気がするのは私だけ？栄養価の観点からも、冬の間にたまった老廃物の排出を助けてくれる効果があるのだとか。 前菜のアスパラでは、フレンチの定番であるソースをご紹介していますが、簡単に言ってしまえばタルタルソースのようなもの。すでに受講下さった対面の生徒さんからは、作りやすくいろんなお料理に合わせやすいといった嬉しいフィードバックが届いております！！ アスパラの下準備としての掃除では、ちょっとした”プロの技”を披露いたしました。まさに三ツ星レストランで実際に行っていたテクニックでございます。こういったレシピ以外のおこぼれ話や小技は、紙面レシピにはない、動画のサブスクレシピならでは！手間がかかるので日常で実践するものではないけれど、現場の裏側の様子をのぞき見する