こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 4月に入り新年度がスタート！ピカピカの一年生および親御様、この度はご入学おめでとうございます。 近くの小学校からは校歌が聞こえてくるので、まさに今、入学式が行われていることでしょう。 さて、フラワーアレンジの先生とのコラボレッスンが、先日無事終了いたしました。2日間の開催でしたが、ありがたいことに両日満席で賑やかなイベントとなりました。 会場となったのは、この度お声かけ下さったまりこ先生のアトリエ　LAVENDEL（ラベンデール）の ご自宅兼アトリエ。インテリアコーディネーターの経歴もお持ちの先生ならではのセンスで、フレンチ要素もそこかしこに取り入れられている素敵な空間。 今回はお花のワークショップだけでなくインテリア講義もあり、春のフレンチテーブルコーデや、フレンチ風インテリアの作り方のレクチャーもありました。フランスでの生活体験やフランス家庭にどっぷり浸かっている私にとっては、今ではすっかり当たり前になっていることや、意識せずとも我が家に取り入れているフレンチ要素があり

こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 お待たせしました。4月のメインが決定しました！ 生徒の皆さんもきっと、まだかまだかと首を長くしてお待ちくださっていたかと思いますが、私自身もようやく発表することが出来てすっきり爽快！すがすがしい気持ちです。間際のタイミングでスーパーを練り歩きながら旬の食材とにらめっこする時間。そうしてぎりぎりまで悶々と悩んで、はじめてふっと舞い降りてくるのです。みんなにご紹介したいなと思える一皿が。 予告通りメインの食材は豚肉。豚肉の中でもヘルシーで淡泊な部位「フィレ肉」を丁寧に火入れをしてしっとり仕上げます。その付け合わせには「新玉ねぎ」。付け合わせではあるけれど、豚肉を超える主力食材。添え野菜としての役割だけでなく、ソース作りになくてはならない存在なのです。じっくりローストした玉ねぎはトロトロで、自然の甘みに包まれながらもキャラメリゼのほろ苦さが加わり、味わいに深みをもたらしてくれます。力強いおソースも楽しみにしていてくださいね。 前菜はアスパラのグリビッシュソース。シンプルに言うとサ

こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 いよいよ明日から4月！東京は桜が満開で、お花見日和でございました。 新年度の幕開けで新たな一歩を踏み出す方も、またその背中を見守る方も、ちょっぴり緊張されていることでしょう。ですがきっとそれ以上に楽しみもいっぱい！新生活応援しています。 私個人は特に区切りのタイミングではないものの、「春」はやっぱり気持ちがうきうきしてしまいます。植物も芽吹き、暖かくなってくる自然の活動周期にちゃっかり私も便乗して心躍らせております。 うきうきしているのには、公私ともに4月がイベント目白押しなのも理由の一つ。まずトップバッターのイベントとして、以前ブログでも告知しておりましたコラボレッスンがいよいよ明日となりました。頭の中でシュミレーションしながらどきどきわくわく。明日は私自身楽しみながらデモンストレーション出来たらいいなと思っています。 4月レッスンの準備もスタートし、連日試作の日々。前菜、デザートが決まりましたので、まずはこの2皿をご報告。開催日も一日増やし、14.15.17.21.24