今日も前回同様バレンタイン仕様のレッスンでした。 前回と同じメニュー仕立てですが、仕入れの関係でお魚は前回はすずきでしたが、今回は鯛でのレッスンです。 立派な鯛を入手できました。 日本ではたくさんの種類のお魚が切り身で売られていますが、フランスでは切り身はあまり手に入らない...

今月のレッスンは、バレンタインを意識してコーディネートしております。 テーブルは、シックな深みのある赤のカーネーションをベースに、ランタンや花器はブラックメタリックを合わせたので、甘くなり過ぎないコーディネートです。 実はこの花器、皆さんも日常に利用されているトマト缶にペン...

まだ東京には所々に雪が残りお足元の悪い中、本日は３名のお客様がお越し下さいました。有難うございました。 メニュー ーSaumon Gravlax, Salade de pousses de petit pois サーモンマリネ、豆苗のサラダ添え ーCassoulet カスレ...

先日ガレットデロワのイベントレッスンが無事終了しました。 なんとご参加いただいた方の中には、大阪からお越しくださった方もいらっしゃり、本当に有難い限りです。 本日のウエルカムティーは”Kahara Fruit Tea”という、ハイビスカスベースのオーガニックのハーブティーで...

今月のコースレッスンは、フランスの冬の定番料理”カスレ”です。 カスレは、ざっくり言えば”白いんげんと豚肉の煮込み”。 お豆はお野菜でゆっくり甘みを引き出しホクホクに、お肉はぐつぐつ煮込んで柔らかく。そんなカスレを頬張って、寒い毎日を乗り切りましょう！...

本年のレッスンはガレットデロワのイベントレッスンでスタートとなりました。 今回参加していただいた方々はすでにガレットデロワをご存知で今年もお召し上がりになられていたようですが、さてさて、ターブルブルジョンのガレットへの反応はいかに？？...

おかげ様で11月よりお料理教室をスタートし、いまだ手探り状態ではありますが、先日無事今年最後のレッスンをさせていただきました。 砦のレッスンは《シュトーレン》 今回のお客様は皆様ママさんでしたので、子育てや学校の話題に盛り上がり、リラックスした雰囲気の中、デモンストレーショ...