ボンジュール。 8月ももう終わり。今月のサブスクレシピも今回が最終章となります。vol.3はデザート！ 田舎のお家は、お庭の一角が果樹園になっています。プルーンの仲間の小さな実のミラベルや、同じくプルーンの仲間の緑色をしたレンヌクロード、洋梨やリンゴ、イチジクなど。その年によって収穫量が変わったり、時期がずれたりするのですが、大体例年プルーン系がちょうど食べごろ。 子供達と枝を揺すって熟した実を振り落としながら収穫し、獲れたてをそのままパクっとするのが日課。今年はレンヌクロードがたわわになっていたので、義母はせっせとジャムづくりに勤しんでおりました。私はレンヌクロードのタルトを。前にレッスンでは杏で作った、昔ながらのタルトのレンヌクロードバージョンです。 お庭の収穫物で厄介なのが、中に虫が混入していないかチェックすること。農薬不使用なので、オーガニックなのは良いことではあるけれど、やっぱり虫は避けたいものです。大抵は外側に穴が開いていたりするので事前に判断できますが、半割にして種を取る際にしっかり隈なく見て最終チェック。 杏と比べると緑色のレンヌ

ボンジュール。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 お気づきの方もいらっしゃるかと思いますが、先日日本に戻りました。まだ時差ボケが残る毎日ですが、東京で少しづつ日常に慣らしているところ。体は日本ではありますがフランスでの記憶を辿りながら、フランスジャ...

こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 さて、先日よりすでに募集開始しておりますが、夏休みを頂いておりましたお教室も来月から再開いたします。長期のお休みをいただいてフランスで暮らすように過ごした１カ月。特別なことはないけれど、日々の生活の中...