コラボ！

4月6日
読了時間: 4分

こんにちは。

お料理教室Table Bourgeons...の和実です。

4月に入り新年度がスタート！ピカピカの一年生および親御様、この度はご入学おめでとうございます。近くの小学校からは校歌が聞こえてくるので、まさに今、入学式が行われていることでしょう。

さて、フラワーアレンジの先生とのコラボレッスンが、先日無事終了いたしました。2日間の開催でしたが、ありがたいことに両日満席で賑やかなイベントとなりました。

会場となったのは、この度お声かけ下さったまりこ先生のアトリエ　LAVENDEL（ラベンデール）のご自宅兼アトリエ。インテリアコーディネーターの経歴もお持ちの先生ならではのセンスで、フレンチ要素もそこかしこに取り入れられている素敵な空間。

今回はお花のワークショップだけでなくインテリア講義もあり、春のフレンチテーブルコーデや、フレンチ風インテリアの作り方のレクチャーもありました。フランスでの生活体験やフランス家庭にどっぷり浸かっている私にとっては、今ではすっかり当たり前になっていることや、意識せずとも我が家に取り入れているフレンチ要素がありますが、改めて言語化されることで「なるほど！」と思うことがたくさんあって、私にとっても新鮮でした。

実は今回、我が家のインテリアについて私も少しだけお話させていただきました。手作り家具のあれこれや色の取り入れ方、ラグの使い方や家族写真の飾り方などなど。嘘か誠か、レッスンにお越し下さる生徒さん達が、我が家のインテリアをお褒め下さることがあります。家業が建築関係であることの関係性もさることながら、昔から海外のインテリア雑誌やショップ巡りが大好きだったので、家づくりの時は自分の「好き」を散りばめたマイハウス。私なりのこだわりポイントやお気軽アイデアなどを、機会があれば生徒さん達ともインテリア談義しましょうね。

お花のワークショップは、春らしいホワイト＆グリーンのアレンジメントを製作。可憐なスズランをアクセントに、スイートピーやビバーナムスノーボールを使ったボリューム満点の豪華なアレンジでした。花材のひとつであったレースフワラーのグリーンミストが前菜で使ったディルによく似ていて、偶然とはいえテーブルコーデとお皿の上がリンクしてしたのもよかったです！

普段からお花のレッスンに通われている方も今回初めての方も、迷うことなく淡々とお花を挿していく皆さん。きれいに仕上がった作品を一同に並べて、それはそれは華やかな食卓が完成いたしました。まり子先生が作って下さったメニュー表も添えて完璧！

フワラーWSの後はいよいよ私の出番！お料理のデモンストレーションのはじまりです。過去のメニューから、常連様たちがこぞって作り続けて下さっているアイテムや、季節に合うものを選りすぐって組んだコースはこちら。

タコとセロリのセビッチェ

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メカジキのハーブクルート、プロヴァンス風ティアン添え

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イルフロッタント、ラズベリー＆ショコラ

　通常のデモよりも時間が短いことや、普段のキッチンと違う場所での調理にドキドキしましたが、始まってしまえば、あのいつもの「和実節」でデモンストレーションできたのではないかしら。

前菜のセビッチェはマリネすることで味馴染みする一品で、和柑橘の果肉感がお気に入り！メインのメカジキは、なんといっても鮮やかな緑が目をひくハーブクルートが推しポイント。冷凍庫で保管できるというのも嬉しいところ。デザートのイルフロッタントは、皆様一様に、食べるまで味が想像できなかったと仰っていましたね。電子レンジで作れる気軽さも推しポイントですが、個人的には中に忍ばせているラズベリーがこだわりポイント。レッスンではマルティーニグラスでお出ししたりもしましたね。