こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 記録的な長雨の合間に垣間見える秋の訪れは、室内に入り込む陽の光からも感じる今日この頃。皆様も気持ちの良い休日を過ごされておりますでしょうか？それとも悪天候で溜まってしまったお洗濯と格闘中？陽気な夏も名残惜しいものの、やっぱり快適に過ごせる秋って最高。今日は久々にテラスでランチをしようかしら。 さて、お待たせしておりました10月の前菜が決定いたしました。これで今月のメニューが勢ぞろいとなります。 まず前菜は、ブリの生春巻き マスタードソース。 (魚の水揚げ状況によっては他のお魚になる可能性もございます。) 見て綺麗、食べて美味しい前菜が完成し、自分でも大満足の一皿です。このお料理は、マスタードがポイント。ソースに仕立てるのはもちろんのこと、トップに添えている粒々も実はマスタード。種をマリネして作るこのアイテムこそが、私の推しアイテムとなっております。 そして生春巻き。ベトナムのライスペーパーで包むのが本来の生春巻きですよね。もちろんライスぺーパーで作るのもありですが、私はとあ

こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 11月レッスンを無事終え、一息つきたいところですが、頭の中はクリスマスのことでいっぱいの今日この頃。秋晴れでぽかぽかな日中はクリスマスなんてまだまだ先の事のように感じてしまいますが、舵をきりクリスマスに向けて走り出し始めました。夏の終わりから熟成させているシュトーレンのドライフルーツたちも、今か今かと待ち構えております。 クリスマスグッズにつきましてはまた改めて、お得意様に向けてお知らせをお送りいたしますね！ 今日のブログでは、11月レッスンの様子をお届けいたします。 秋色トーンで皆様をお迎えした11月。テーブルで皆様に可愛がってもらったのが手作りリース。実はこれ、近所の空き地でボウボウに自生している猫じゃらし。黄緑から黄金色へ変化するはずの猫じゃらしが、ここのはなぜか少し紫がかっていて、まるで紅葉しているよう。夕日に照らされながら、たおやかに風になびく彼等を見ていたら、無性に作りたくなってしまったのです。思い立ったら居ても立っても居られず、日暮れ時に何往復もしながら収穫し