こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 5月ももう終わり。あっという間に過ぎてしまったように感じていますが、振り返ると前半は子供に合わせて私もヴァカンスをいただいて、温泉に行ったり海へ出かけたりと遊び惚けておりました。そのつけが後半に回って濃密な日々でした。昨日サブスクレシピをアップし、今はやり切った感に酔いしれております。とはいえ、頭を切り替えて6月の試作に着手しておりますので、ブログ最後にメニューについてもお話しますね。 まずは、5月レッスンのリポートから。 夏日のような気候に合わせ、お教室のテーブルコーデも初夏をテーマに皆様をお迎えしました。家の裏側に植えたマルベリーがたわわに実っているので、枝をテーブルに飾りました。周りに実を散らしたデコがお気に入り。 赤い実が熟すにつれてだんだん黒くなってくるマルベリー。ぷっくり完熟した実はそのまま食べることもできますが、ベリーらしい甘みも酸味もない、はっきり言ってしまうと美味しくないマルベリー。私はブラックベリーやラズベリー的なものを想像していたのでちょっぴり残念では

サブスクメンバーの皆さん、こんにちは。 滑り込みセーフ的なタイミングでの更新。月末までいつも気長にお待ち下さり有難うございます。 さて、今月のお料理。旬の食材としましては新玉ねぎと枇杷を使用しております。もちろん入手できる方はそのままで結構ですが、必ずしもそれを使わないと出来ない訳ではありませんのでご安心を。有難いことに最近は海外からご視聴くださっているメンバー様もいらっしゃいますが、お国変われば入手できる食材も違いますし、旬の時期が変わってくるのも当然のこと。アレンジ方法などはレッスン中にお話してはおりますが、サブスクレシピページ内でも文面でまとめておりますので、動画確認のお時間が取れない方は文面をチェックしてくださいね！ 今月も皆様に、食卓が楽しくなるアイデアが届きますように。 では、動画で会いましょう。 サブスクメンバーの皆様はホームページのMEMBERS ONLYページへアクセス頂きますと、過去のサブスク記事がいつでもご覧いただけます。対面レッスンの復習にご利用いただくことも可能（実質600円）ですので、ご興味ありましたら是非。 MENU

こんにちは、お料理教室Table Bourgeons...の和実です。。 メンバーの皆様お待たせいたしました、4月のサブスクレシピ公開です。 春が旬のお野菜の代表格アスパラと、瑞々しい新玉ねぎが登場する今回のレシピ。寒さに負けず芽吹き始める春のお野菜は特に生命力がみなぎり、パワーをいただけるような気がするのは私だけ？栄養価の観点からも、冬の間にたまった老廃物の排出を助けてくれる効果があるのだとか。 前菜のアスパラでは、フレンチの定番であるソースをご紹介していますが、簡単に言ってしまえばタルタルソースのようなもの。すでに受講下さった対面の生徒さんからは、作りやすくいろんなお料理に合わせやすいといった嬉しいフィードバックが届いております！！ アスパラの下準備としての掃除では、ちょっとした”プロの技”を披露いたしました。まさに三ツ星レストランで実際に行っていたテクニックでございます。こういったレシピ以外のおこぼれ話や小技は、紙面レシピにはない、動画のサブスクレシピならでは！手間がかかるので日常で実践するものではないけれど、現場の裏側の様子をのぞき見する