こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 生憎の雨続きだったシルバーウィークが終わりました。悪天候のせいでお出かけが出来なくなった程度なら良いのですが、台風の影響で深刻な被害が各地で発生してしまった日本列島。被害にあわれました方々の、一日も早い復興を祈るばかりです。 さて、お教室では9月レッスン前半が終了。特にトラブルなく順調に駆け出すことが出来て一安心しています。安堵してようやく気持ちが翌月へと切り替えることができるので、それまで悩んでいたレシピが不思議なことに少しづつ形になっていきます。先日発表した10月のデセール「焼き芋のクレームブリュレ」に続き、メインが決定！ キノコのニョッキです。秋の味覚のキノコを多方向から楽しんでもらえる一品になったのではないかしら。ニョッキは過去にも何度か登場させていますが、市販のニョッキとは別物の軽い食感は、いつも気持ちいいくらい生徒さんが感動して下さいます。手間はかかるけれど冷凍ストックも出来ることを考えれば、きっと皆さんの日々のお食事作りの強い味方になってくれるはず。ニョッキ自