こんにちは。 お料理教室Table Bourgeons...の和実です。 長かった夏休みが幕を閉じ、昨日から学校が始まった我が家。年度始まりのタイミングでもあるので、気持ちも新たに。家族との時間も大切にするべく、ヴァカンス中は仕事モードを極力抑えておりました故、私も今週からダッシュで試作にとりかかっております。 早速メインが決定。ケイジャンチキンをご紹介いたします。皆さんはケイジャンをご存じ？？ ケイジャンはミックススパイスの一つ。ハワイではケイジャンシーフードが人気のひとつで、専門店もあちこちにありハワイ旅行の定番立ち寄りスポットにもなっているので、ご存じの方も多いのではないかしら。 このケイジャンシーフードは、かなりインパクト大なお料理。というのも、お客の目の前で繰り広げられるプレゼンがエンターテイメントで、まさにアメリカン！テーブルに敷かれた紙の上にダイレクトにサーブされるロブスターやカニ、エビなどを、ビニールの手袋をはめて豪快に食べるのがなんとも愉快なのです。テーブルマナーもなんのその。これが印象強く残っているせいか、ヨーロッパの要素など