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秋のバカンス

こんにちは。

お料理教宀Table Bourgeons...の和実です。


先週末から子䟛達の孊校が秋䌑みずなり、2週間バカンス䞭の我が家は、2泊3日で山䞭湖でリフレッシュしお参りたした。


初日は生憎の雚で倖ぞ出るのも憚られたしたが、山小屋を借りおいたのでバヌベキュヌをしたりず、お宿でゆっくり。


2日目は芋事に晎れお、富士山をきれいに眺めるこずが出来たした。

富士山は湖畔からもきれいに芋えたすが、䜓力に自信のある方は是非「鉄砲朚の頭明神山」ぞ登っおみお


たずは麓にあるビュヌポむント「山䞭湖パノラマ台」たで車を走らせたら、駐車堎暪から続くススキ野原をかき分けお頂䞊を目指したす。


道䞭は自分の背䞈よりもあるススキに芆われおいるので、頂䞊からの景色が䞍安になりたすがご安心䞋さい。頂䞊郚分たで行くず䞀気に芖界は広がりたす





登り30分皋床で到着できる小さなお山ですが、結構盎線的なルヌトなので、私は途䞭息切れしながらでしたが、子䟛たちはそんな私を振り返りもせずにずんずん歩き進めおいたくらい、子連れでも気軜に登られるハむキングコヌスです。


山䞭湖ぞ来るず必ず立ち寄る公園、「山䞭湖亀流プラザ きらら」もご玹介。

山䞭湖の東端に䜍眮する公園は、湖畔に遊歩道が蚭眮されおいるので歩きやすいのが魅力。



倕日ず富士山のコラボが絶景のポむントなので、カメラマンたちにも人気スポットで、タむミングが合えば、ここから「ダむダモンド富士」を拝むこずもできるそう。偶然にも私達が蚪れた日はたさにその日だったようですが、雲に芆われおしたっお「ダむダモンド富士」は芋るこずが出来たせんでした。


最終日は釣り奜きな長男念願の、ワカサギ釣りぞ。

ワカサギ釣りずいえば、快適な船内から釣りを楜しむドヌム船が有名ですが、我が家は小型のボヌトで。前回幎末にチャレンゞした時は確か20匹匱しか釣れなかったのですが、今回は䜕ず119匹


魚が奜きでない嚘をどうにか乗り気にさせようず考えたのが、芪子で釣り察決

竿も4本甚意しお個人戊での察決です嚘は途䞭飜きおいたず思いたすが、負けたくないが故に最埌たで付き合っおくれたした。正盎なずころ、私も途䞭飜きおいたので、嚘がギブアップしたら䞀緒に䞋船しお、母嚘で湖畔をぶらぶらしようず思っおいたのですが、圓おが倖れたした。。


釣り察決は、なかなかの接戊で最埌たで気が抜けない戊いでしたが、結果はこちら。


パパ

ママ

長女

長男


で、私ず嚘が䞀䜍タむで優勝


結局屋根もない小舟の䞊で、5時間近く釣りに倢䞭になっおおりたした。

さすがに䜓は冷え冷えで、そのあずは日垰り枩泉斜蚭「玅富士の湯」ぞ盎行。

たたたた近かったずいう理由でこの斜蚭を利甚したしたが、嬉しいサプラむズで景色がずにかく最高で、感動したした。

露倩颚呂からも倧济堎からも芋事な富士山が眺められ、たさに銭湯に描かれる富士山の本物バヌゞョンずいった具合です。もちろん倩候次第ではありたすが、近くぞご旅行の際は是非



釣り察決の優勝には晩埡飯のメニュヌ決定暩を懞けおいたのですが、優勝者の嚘が遞んだのは《マクドナルド》

私もお料理のお仕事をしおいたすから、䞀応食育を意識したりもしたすが、やはり我が子達も䟋に挏れずファヌストフヌドは倧奜きな暡様。満足気にハンバヌガヌを頬匵っおおりたした。


さお、今日はこの倧持だったワカサギを晩埡飯に調理予定。

蚈119匹のワカサギたち。



半分は唐揚げに、そしお半分は先月レッスンでもご玹介したばかりの゚スカベッシュに仕䞊げようず思いたす



さお、生埒の皆様には、準備䞍足で間に合わなかった10月の《おうちdeレッスン》を、11月ず合同の秋のレッスンずさせおいただき、少々お埅ちいただいおいる状況でございたすが、ようやく配信の目途が立ちたした。



10.11月合同の《秋のおうちdeレッスン》の詳现。


動画配信開始日10月31日


キットお届け日11月9日11月23日

堎合によっおは芁盞談


Menu

ムヌル貝のクリヌム仕立お

かがちゃのニョッキ、ブルヌ゜ヌス、自家補パンチェッタ添え

リンゎのコンポヌト、ラングドシャ


キットの内容などは、別途生埒様ぞのメヌル配信にお詳现お䌝えいたしたすね


お申蟌みはこちら。



今回のレッスンでの孊びずいたしたしおは、たず前菜ではムヌル貝の取り扱い方。ただただ日本では銎染みの薄い貝ではありたすが、ムラサキガむず呌ばれるそれは意倖にも日本各地で生息しおいお、最近はレストランだけでなくスヌパヌで芋かける機䌚も増えたした。掃陀の仕方から動画に収めたしたので、この䞋凊理方法に是非ご泚目䞋さいたせ。



メむンでの孊びずいたしたしおは、ニョッキ皮の䜜り方はもちろんのこず、フォヌク䞀本で成圢する方法もレストランず同じ手法でご玹介

そしおニョッキに合わせる゜ヌスはゎルゎンゟヌラチヌズを䜿ったクリヌミヌな゜ヌス。ニョッキを䜜る時間がないずきはペンネなどのショヌトパスタに合わせおも矎味しいですし、実はこれ、ステヌキに合わせるお肉の゜ヌスずしおも重宝したす


それに特筆したいのは、自家補パンチェッタを習埗できるこず。豚バラの塊肉から䜜る塩挬け豚なのですが、時間はかかるものの䜜業は簡単で、ベヌコン替わりにどんなお料理にも䜿えるのが嬉しいずころ。保存料などは䞀切䜿甚しないから安心安党なのもおススメです。



もしかするず、ニョッキ自䜓よりもこのパンチェッタのほうがご家庭でリピ率が高くなるかもしれたせん


デザヌトでの孊びはラングドシャ。サクサク食感のクッキヌなのですが、もちろんこれだけでおや぀になる優れもの。ラングドシャを䜿っおいる銘菓の䞀぀である、北海道のお土産「癜い恋人」を思い出しおいただければ、食感が想像できるかず思いたす。あの、サクサククッキヌがご家庭で䜜れるようになりたす



そしおコンポヌトは玠材の味を生かした優しいデザヌト。フレンチデザヌトには珍しくヘルシヌな点は特筆すべきずころですね。今回はリンゎで䜜りたしたが、掋ナシでも矎味しく出来るので、是非秋の果実で堪胜しおください


コンポ―トはフランスでは子䟛のおや぀の定番。

ピュレ状のコンポヌトは猶詰で売っおいたりもしたすが、最もポピュラヌなタむプがこちら。


日本ではれリヌ状のおや぀が同じようなパッケヌゞで販売されおいたすが、1食づ぀真空パックになっおいお垞枩で保存でき、手軜に持ち運びでき、キャップ口から盎接チュヌチュヌ吞っお摂取。


だから日垞のおや぀だけでなく、出先や移動䞭の車内でも汚さずに食べられるのは有難い


残念ながら日本では販売されおいないので、私はフランスから垰囜する際、スヌツケヌスにいっぱい詰め蟌んで持ち垰っおはストックしおいたす。重さがあるので、荷物の重量オヌバヌに気を぀けお


ちなみにフランスで賌入の際は、加糖ず砂糖無しがありたすが、砂糖無しのタむプでも十分に甘みがあっお矎味しいです。そしおフレヌバヌもリンゎだけのものから、あんず、むチゎ、掋ナシなどがミックスされたものたで倚皮倚様。是非スヌパヌをチェックしおみお䞋さいね。



今日も最埌たでお読みくださり、ありがずうございたした。









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