2018年の仕事初め
本年のレッスンはガレットデロワのイベントレッスンでスタートとなりました。
今回参加していただいた方々はすでにガレットデロワをご存知で今年もお召し上がりになられていたようですが、さてさて、ターブルブルジョンのガレットへの反応はいかに？？
シンプルなお菓子なだけに、丁寧な作業かどうかが仕上がりに現れるもの。失敗しないポイントや、絵柄のパターンも色々お伝えいたしました。ちょっとしたひと手間で完成度がぐっと上がり、パン屋さんのガレットに引けを取らない表面のつやも、食欲をそそるでしょう？？
レッスンではパイ生地の折りこみ作業も実演させていただきました。材料はいたってシンプル！なので、一度工程の流れさえつかんでおけば、ご自宅でも出来ないことはないのです！とはいっても、バターをたっぷり使うので温度管理は大切です。初めてチャレンジされるのでしたら、夏より冬の今！！是非トライしてみて下さいね。
本日のランチメニュー
-Saumon Gravlax, Salade de Fenouil
サーモンのマリネ、ういきょうのサラダとともに
-Jambon a la façon Gevrey-Chambertin
ロースハム、ブルゴーニュに思いを馳せて
-Galette des Rois
ガレットデロワ
ご試食のデザートはもちろん出来たてのガレット。うっかりものの私が大切な”あれ”を忍ばせ忘れるというまるでネタのようなハプニングもありましたが、お味のほうは色々なお店のガレットを食べ比べられた皆様にも大変喜んで頂け、無事成功におわりました。ご参加下さいました皆様、ありがとうございました！
今週金曜日にもう一度、ガレットデロワをレッスンいたします。まだすこし空席ございますので、ご希望の方はこちらからお申し込みくださいませ。
1月の通常コースレッスンは満員御礼となりました。2月のスケジュールが出ております。皆様のご参加お待ちしております。詳細はこちら
