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Shooting

こんにちは。

お料理教室Table Bourgeons...の和実です。


少しご無沙汰していたように感じながらパソコンに向かう本日は、2週間ぶりの投稿となりました。


G.W.を前後で挟むように2週間あった子供たちの長期バカンスも明け、また自宅学習がスタートした我が家でございます。

外出自粛生活が始まったころは家にいることに息が詰まり、本当にうんざりしていたはずなのに、ここ最近はそんな生活にもずいぶん慣れたもので、逆に自粛緩和になった後も普通の生活に順応できるのか心配に思っているくらい。


自宅での食事にも飽きてきたし、そろそろ誰かが作ってくれたお料理を食べたい気分ではありますが、宅配や持ち帰りサービスは億劫になってまだ利用していません。。

ですが、いつもの自分の味付けではマンネリしてくるので、最近は多国籍なお料理で食卓を彩ったりしている私。

どういうわけか体がスパイシーな味を欲しているようで、タイ料理の登場頻度が高くなりつつある今日この頃。



例えばこちらはヤムウンセン。お湯で戻した春雨にボイルしたエビと豚ミンチ、玉ねぎのスライス(水にさらして辛みをとります)、セロリとニンジンやパプリカの細切りを加えてサラダ仕立てにした一品。

味付けは、ナンプラー、ライム果汁、スイートチリソース、塩。

本来は辛みの強い赤唐辛子などを入れると思いますが、我が家はスイートチリソースで代用。スイートチリ自体が甘みがあるのでお砂糖を入れずに仕上げます。


仕上げにたっぷりのパクチーと、刻んだカシューナッツを加えて完成です。春雨に味がなじみにくいのでしっかりめの味付けにし、ナンプラーの独特の香りとキリっと酸味を効かせて味にメリハリをつけて下さいね。ボイルした具材を和えて、出来立てほやほやの作りたてを召し上がれ。



今とある企業様から、新たな企画をいただいております。

有機野菜を扱う企業様なので、そちらのお野菜や果物を使った料理のレシピ提供や商品開発のお仕事です。

例えばレモン。ワックス不使用の国産有機レモンを取り扱っていらっしゃるので、レッスンでもご紹介したレモンケーキや、レモンコンフィ煮をご提案したり。デモンストレーションのように工程作業は写真を撮りながらご紹介し、少しでもわかりやすくなるようにシューティングしています。シューティングといっても一人での作業なので、手が足りないときは子供たちが助っ人に。工程説明のための写真に写り込む手は、まさに遊んでいる途中に駆り出された子供たちの手です!



商品開発も、お料理教室では自宅設備の都合上不可能でしたが、こういった企画で皆様のお手元にも私が携わった商品を届けることができるかもしれないと思うと、嬉しい限りです。




まだまだ水面下での準備段階ではありますが、企画がとおって正式に形になりましたあかつきには、是非ブログでもご紹介させてくださいね。


さて、地域によっては少しづつ緩和されてきた外出自粛。とはいえまだまだ油断は禁物。引き続き一人一人の心がけは大切です。皆様も気をつけて、お過ごしくださいませ。


今日も最後までお読みくださり、ありがとうございました。


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