鴨もも肉のアッシパルマンティエ

柔らかく煮込んだ鴨もも肉のコンフィを、ジャガイモのピュレと組み合わせて、アッシパルマンティエに仕立てた一品。
鴨もも肉のコンフィだけでも美味しくお召し上がり頂けます。
 
鴨もも肉の代わりに鶏もも肉でも代用できます。