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ABOUT
由来
Table Bourgeons...
Table Bourgeons...(ターブルブルジョン） とは、フランス語で ”食卓のつぼみ” の意。
レッスンで体験されたレシピや技術、そしてテーブルコーディネートなどによる食卓の雰囲気作りのアイデアのつぼみが、皆様のご自宅で花開くことを願い、名付けました。
数々のフレンチレストランでの勤務経験はもちろんのこと、フランス人家庭で私が実際に体験しております独自の食文化や生活習慣などは、私たちも日本にいながら出来るアイデアがたくさんあります。皆様にもレッスンを通して、フレンチをもっと身近に感じていただけたら幸いです。
About Me
ダヴァンサンス 和実
学生時代は造形デザインを専攻
卒業後ガラス工房で作品制作活動をする傍ら、調理の仕事に携わったのをきっかけに食の世界に興味をもつ。
２０００年 調理師免許取得
２００２年 フランス、パリへ渡る
La Régalade (ビストロ、Paris 14ème)
Le Jardin ☆ (Hotel Royal Monceau)
Le Meurice ☆☆☆ (Hotel Meurice)
２００７年 帰国
L'Osier ☆☆☆ (東京)
Le Cordon Bleu Tokyoにて仏人シェフのアシスト業
２０１７年 料理教室Table Bourgeons...開講
お料理教室の傍ら、料理関連の通訳も承っております。
お仕事のご相談ご依頼はお気軽にお問い合わせ下さい。
Chef
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