4月のメニュー
こんにちは。
お料理教室Table Bourgeons...の和実です。
入学式や新学期で新たなスタートをきられた方、おめでとうございます。
実りある新生活をお過ごしくださいませ！！
さて、先週より4月のレッスンがスタートしておりますが、今日は今月のお料理内容についてお写真とともにご紹介したいと思います。
Menu
-Crumble de Legumes
野菜のクランブル
-Gnocchi de P.D.T. Sauce au Printemps
ホタルイカと菜の花のニョッキ
-Tarte au Fromage
チーズタルト
まずは前菜のクランブル。
クランブルといえばデザートメニューですが、今回は塩気のある配合にアレンジしており、前菜にはもちろんのことアペリティフやお酒の肴にも応用できる優れもの。
メインはニョッキ。
ニョッキは皆さんもご存知のとおりイタリアのお料理ですがフランス人も大好きで、家庭でもよくいただきますし、星つきレストランでも付け合わせにお出ししていました。
しかも思い返せば、昔勤めた今はなきパリのLe Jardin (改装前のロワイヤルモンソーホテル内)や東京のロオジエでは、ニョッキ作りは私の担当だったのです。もはや私のスペシャリテ？？？
今回はじゃがいもで作るベーシックなものですが、グリーンピースやビーツで作る色鮮やかなニョッキも楽しいです。
またいつかバージョン違いで色んなニョッキをご紹介しますね！
ソースでは春の食材であるホタルイカや菜の花を使い、旬を楽しんでもらえるようにしています。
そしてデザートはチーズタルト。
こちらも季節を感じてもらえるように桜の塩漬けでアクセントに。生地にもスパイスを配合して、チーズとの相性は抜群です！
これからご参加の皆様はお楽しみに！
有難いことに4月は全日満席御礼となりました。
ご希望がありましたら新たな日程でご提案できるか調整いたしますので、お気軽にご連絡下さいませ。
さて、5月のレッスンも少しづつご予約が埋まってまいりました。
ご希望の方は下記の空席情報をご参照くださいませ。
5月の空席情報
14日 残4席（託児要相談）
17日 残1席（託児あり）
21日 残4席（託児要相談）
24日 満席御礼
26日 残2席（託児要相談）
28日 満席御礼
尚、5月26日はなんと日曜日開催でございます！
平日がお忙しい方はぜひこの機会にご参加くださいね！
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今日も最後までお読みくださり、有難うございました。
