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リクエスト

こんにちは。

お料理教室Table Bourgeons...の和実です。

3月ももう終わりですね。

東京は桜が満開で我が街「西が丘」も今が見ごろ。

子供の送り迎えのときは出来るだけ桜並木を通過し、自転車で石神井川沿いの桜を堪能しながら。4歳の息子も補助輪が取れたばかりの自転車でサイクリング。桜を愛でて欲しいという思いと、けれどしっかり前を見ながら走行して欲しいという思いで、はらはらしながらのサイクリングではありますが。

やっぱり日本ならではの季節の感じ方を子供達にも味わって欲しいですよね!

さて、今日は先日行われたレッスンのリポートです。

3月最終回のレッスンは生徒様からのリクエストにお答えし、1月レッスンのお料理内容でのリクエストレッスンを開催いたしました。

1月メニューはこちら。

ーCroquettes de Brandade

塩タラのブランダード、コロッケスタイル

ーPotée

 ポテ(塩豚の煮込み)

ーPain d'Epices

 パンデピス

特に皆様パンデピスにご興味をお持ちだったようで、ご紹介できて嬉しい!

フランスではクリスマスシーズンによく出回りますが、手作りならオールシーズン食べれるのも嬉しいですね。夏場はバニラアイスをサンドして食べても絶対美味しいはず!!

メインのポテも基本的には冬のお料理ですが、あっさり味ですから今シーズンでも美味しくいただけます。キャベツも春キャベツが美味しい季節ですので、レシピをお持ちの方は是非リピしてくださいね!ただし、春キャベツの場合は水分も多く含んでいて柔らかいので煮込む時間は少なめで十分。なのでお肉が柔らかくなったのを確認してからキャベツを足して下さいね。

お料理は1月メニューでしたが、テーブルコーデは3月のテーマ復活祭(イースター)で。

ご参加いただいた生徒さんの中には今月2回目の方もいらっしゃいましたので、アレンジは少し変えて。雲竜柳(枝もの)の根元には、珍しい色合いのラナンキュラスとてまり草をラウンドブーケにして。ブーケの下にヤシの繊維のマルチング材をあしらって鳥の巣をイメージしてみました。

さて、4月のレッスンはいよいよ2日からスタートします。

ありがたいことに満席の回が多く、現在は2日のみのご案内となっております。

お日にち迫っておりますが、ご都合のつく方がいらっしゃいましたら是非!

お申し込みは

こちら

4月にもリクエストレッスンと題して、23日(火)に過去のメニューをご紹介いたします。

この日はフルーツタルトのほか、豚肉のマスタードソースなどなど。メニューの詳細は過去のブログにてご確認いただけます。(こちら

すでにご予約を頂いており、残1名様となっております。

リクエストレッスンのお申し込みはこちら

今後もリクエストがございましたら、不定期で過去のメニューをご紹介したいと思っています。気になるお料理がございましたら、お気軽にお問い合わせくださいね。

*iphoneからのお申し込みの際、問題が発生する可能性がございます。その際はお手数ですが直接メールにてお問い合わせくださいますよう宜しくお願いいたします。

今日も最後までお読みくださり、有難うございました。

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