10月のメニュー
こんにちは。
お料理教室Table Bourgeons...の和実です。
今週より始まりました１０月レッスン、初日より満席御礼と嬉しいスタートを切りました。ご参加頂きました皆様、有難うございました！
今日は今月のメニューをブログに載せたいと思います。
Menu
-Poireaux à la Vinaigrette, Samma Marinée
ねぎのサラダ、秋刀魚のマリネと共に
-Mijoté d'Automne
秋の味覚の煮込み
-Tarte aux Poires
洋ナシのタルト
旬の食材をふんだんに盛り込んでおります。
前菜は《ねぎのサラダ》。
このサラダはクラシックでシンプルな一品ですが、おもてなしにもなります。冷製サラダでも温サラダでもいけますし、前もって調理できるので、来客の際でもバタバタしないですよね。
もちろんねぎだけでも十分な一品ですが、今回は旬の秋刀魚を炙り、サラダに添えました。炙ることで香ばしさが際立ち、特製ドレッシングに負けないアクセントとなりました。
メインは、《秋の煮込み》と題しましたが、コルシカ島のお料理です。豚肉と栗を煮込んでいるのですが、どちらもコルシカ島を代表する名産品。ゆっくり煮込むことでお肉も柔らかくなります。これからだんだん煮込み料理が美味しく感じる季節ですもの。是非生徒様にもお家で作ってもらいたいレシピです！
そしてデザートは《洋ナシのタルト》。
これは言わずと知れたデザートですね。フランスでもビストロやパン屋さん、スーパーにも並んでいる定番タルト。
みなさんデザートはハードルが高いと感じている方が多いようですが、このタルトもフードプロセッサーで簡単に出来ちゃう。材料も身近に手に入るものばかりですので、一度覚えると、思い立ったときに家でデザートが作れます。
フランス人の休日の過ごし方といえば、レストランへ行くというよりは、友人同士を家に招きあって食事することが多いのです。気の知れた仲間達だからこそ、気軽に招きあうのですが、それでもテーブルにはちゃんと前菜からメイン、デザートと順を追って並びます。でもそれを気負いなくこなせちゃう理由のひとつとして、みんな今回のメニューのような簡単に出来るレパートリーを持っているのも事実。
今月のタルトなどが皆さんのレパートリーのひとつとして、ご自宅でリピートしてもらえたら嬉しいです！
今月は残すところ、１６日３席のみとなりました。ご予約受付け中です。
ご希望のかたはこちら
来月１１月も徐々に予約が埋まってまいりました。
空席情報
６日 満席御礼
９日 残２席
１３日 満席御礼
２０日 残２席
２７日 残４席
ご希望の方はこちら
最後までお読みくださり、有難うございました。
