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10月のメニュー

こんにちは。

お料理教室Table Bourgeons...の和実です。

今週より始まりました10月レッスン、初日より満席御礼と嬉しいスタートを切りました。ご参加頂きました皆様、有難うございました!

今日は今月のメニューをブログに載せたいと思います。

Menu

-Poireaux à la Vinaigrette, Samma Marinée

 ねぎのサラダ、秋刀魚のマリネと共に

-Mijoté d'Automne

 秋の味覚の煮込み

-Tarte aux Poires

 洋ナシのタルト

旬の食材をふんだんに盛り込んでおります。

前菜は《ねぎのサラダ》。

このサラダはクラシックでシンプルな一品ですが、おもてなしにもなります。冷製サラダでも温サラダでもいけますし、前もって調理できるので、来客の際でもバタバタしないですよね。

もちろんねぎだけでも十分な一品ですが、今回は旬の秋刀魚を炙り、サラダに添えました。炙ることで香ばしさが際立ち、特製ドレッシングに負けないアクセントとなりました。

メインは、《秋の煮込み》と題しましたが、コルシカ島のお料理です。豚肉と栗を煮込んでいるのですが、どちらもコルシカ島を代表する名産品。ゆっくり煮込むことでお肉も柔らかくなります。これからだんだん煮込み料理が美味しく感じる季節ですもの。是非生徒様にもお家で作ってもらいたいレシピです!

そしてデザートは《洋ナシのタルト》。

これは言わずと知れたデザートですね。フランスでもビストロやパン屋さん、スーパーにも並んでいる定番タルト。

みなさんデザートはハードルが高いと感じている方が多いようですが、このタルトもフードプロセッサーで簡単に出来ちゃう。材料も身近に手に入るものばかりですので、一度覚えると、思い立ったときに家でデザートが作れます。

フランス人の休日の過ごし方といえば、レストランへ行くというよりは、友人同士を家に招きあって食事することが多いのです。気の知れた仲間達だからこそ、気軽に招きあうのですが、それでもテーブルにはちゃんと前菜からメイン、デザートと順を追って並びます。でもそれを気負いなくこなせちゃう理由のひとつとして、みんな今回のメニューのような簡単に出来るレパートリーを持っているのも事実。

今月のタルトなどが皆さんのレパートリーのひとつとして、ご自宅でリピートしてもらえたら嬉しいです!

今月は残すところ、16日3席のみとなりました。ご予約受付け中です。

ご希望のかたはこちら

来月11月も徐々に予約が埋まってまいりました。

空席情報

6日  満席御礼

9日  残2席

13日 満席御礼

20日 残2席

27日 残4席

ご希望の方はこちら

最後までお読みくださり、有難うございました。

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