3月のお料理はこちら
こんにちは。
最近はずいぶん春らしい暖かさになってきましたね。
今日も、復活祭テーマのレッスンをさせていただきました。
テーブルでは、ナフキンのうさぎさんがお出迎え。
レッスンでは、折りかたもお伝えしております。意外と簡単に出来ちゃうんです。お子様にも喜んでもらえること間違いなし！
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ーTartine de Piperade, Oeuf Poché
ピペラードのオープンサンドスタイル、ポーチドエッグとともに
ーFilet Mignon, Sauce Moutarde , Champignons Sautés
豚フィレ肉のマスタードソース、きのこソテー
－Tarte aux Fraises
イチゴのタルト
2枚目のお写真を見てください。とろーり流れる卵の黄身が食欲をそそりませんか？
ピペラードというお料理はバスク地方のお料理で、簡単に言ってしまえばパプリカの煮込み料理で、卵でとじてオムレツにしたりして生ハムと一緒にいただきます。
今回は復活際がテーマでもありますし、おもてなしスタイルでポーチドエッグにアレンジしてみました。
トーストしたパンのカリカリ食感と、このとろーりたまご、そして生ハムの塩気がなんともいい塩梅でございました！
メインの豚のフィレ肉は、アクセントにエストラゴン（タラゴン）というハーブを使用したのですが、ほんのり甘い香りがクリームソースに合うのです! 日本ではどちらかというと珍しいハーブに分類されてしまいますが、フレッシュでも乾燥でも稀にスーパーでみかけることも。皆さんももし、エストラゴンをみかけたら是非一度チャレンジしてみてください。この香り、癖になります。
デザートはタルト。はじめは皆さん難しそうに構えていらっしゃいましたが、デモを見て目から鱗だったようです。タルト生地もフードプロセッサーであっという間にできちゃうんですよ。タルトがお家で焼けたら素敵でしょ?
今月のレッスンは残り2日となりました。3月20日、27日開催です。
このメニューで開催いたしますので、ご興味をお持ちいただきました方は是非ご参加下さいませ。
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ヨガレッスンとのコラボイベントも引き続き受付け中です。
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ヨガレッスンの様子をブログにアップしました。ご興味がございましたらご覧下さい。ブログはこちら
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