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新年のごあいさつ

遅ればせながら、明けましておめでとうございます

お料理教室Table Bourgeons...の和実です。




皆様お正月はどのように過ごされましたでしょうか?


私はクリスマスを終えると同時にプツンと糸が切れたかのように、ろくにキッチンにも立たず、家族との時間に集中することを意識しながら日々を過ごし、ようやく本日から通常に戻りました。新年のご挨拶もせぬまま今日を迎えてしまいましたこと、お許しくださいませ。


改めまして生徒の皆様、読者の皆様、昨年も応援頂き有難うございました。毎年感じていることではありますが、昨年はさらに皆様との絆を強く認識した一年でした。

私事ではございますが、常連様はご存知の通り昨年大きな病気をしました。その時どれほどまでに皆様に励まされたことか、そして仕事復帰を願う気持ちが私自身を強くしたかは測り知れません。改めて感謝の気持ちを述べたいと思います。有難うございました。


一時はお休みしていたレッスンもすでに再開し、さらにはサブスクサービスへの新たなチャレンジを果たすことも出来、嬉しく思います。サブスクサービスに関しましては、まだまだこれからも手直しを重ね、より良いものにすべく精進したいと思いますので、引き続きメンバー様のご意見ご感想ありましたら宜しくお願いしますね。時代の変化とともに柔軟に変化し、成長できるお教室でありたいと思います。


お教室は有難いことに昨年秋に6周年を迎え、すでに7年目に突入しています。初期からの生徒さんとは小学校生活をまるまる共にしたという年月であると換算するとすごいですよね!本当に有難いことです。また新たなご縁も相まって生徒さんの層もより一層深まり、ここで繋がる生徒さん同士の交流もまた最近の私の楽しみの一つです。レッスンが月一回の皆さんの楽しみのひとときとなれるような空間作り、そして何より美味しいレシピをお届けすべく、私の「食」の探究欲は増すばかり!


引き続き本年もどうぞ宜しくお願いいたします。



さて、早速ではございますが今月のレッスンについて。

新年早々相変わらず、ぎりぎりでのお知らせで申し訳ございません!


前菜はクリスマス商品としてもご案内しておりました鶏レバーペーストを。すでにお召し上がりいただいた方々からもご好評のお声が届き、早速レッスンで登場することになりました。



メイン、デザートはこれから調整に入るという状況ではございますが、フランスでは2月がクレープ月間ということもあり、それに便乗してそば粉のガレットをご紹介出来たらいいなと思っています。家庭のフライパンでも美味しく出来るポイントを現在模索中ですので、お楽しみに!


そしてデザートはミルフィーユ。改めてお料理内容をブログ記事にまとめてご紹介いたしますが、取り急ぎスケジュール発表とともに、受付開始とさせていただきます。お日にち迫っておりますが、皆様ご確認、ご調整のほどよろしくお願いいたします。


開催日

1月19,23,24,26,30日


お申込みはこちら



サブスクレシピは対面レッスン初日を終えた翌日に公開。今月は20日となります。公開までまだ少しお時間ございますが、よろしくお願いいたします。


今日も最後までお読みいただき、有難うございました。

最後になりましたが、本年も皆様にとって幸多き一年、そして美味な一年となりますように。







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