2024.03 レッスンアーカイブ
Menu ―ビーツのフムスとソッカ ―牛タンステーキ、グリビッシュソース ―フレジエ こちらの動画はサブスクメンバー様、および対面レッスン参加者のみを対象とした限定サービスです。無断での動画の転用、複製、共有はご遠慮いただきますよう、宜しくお願いいたします。
サブスクレシピ2024.03
サブスクメンバーの皆さん、こんにちは。 対面レッスンではすでに3月レッスンがスタートしております。いつもは第一回目のレッスン後すぐに記事をアップしておりましたが、今月は少しもたついてしまって申し訳ございません。 サブスクレッスンの内容強化として、実は今月から対面レッスンを録...
サブスクレシピ2024.02
サブスクメンバーの皆様、こんにちは。 2月のレシピでございます。 にんじんのブレゼ、オレンジの香り タルティフレット ライチのシャルロット メインのグラタンはさておき、ニンジンやデザートは気持ち華やぐこれからの季節にもおすすめのレシピです。 にんじんのブレゼ、オレンジの香り...
サブスクレシピ ドレッシング編
サブスクメンバーの皆様、こんにちは。 1月レッスンのレシピはご確認いただけましたでしょうか？ 今月のメインはガレットを一枚づつフライパンで焼くという作業があるため、お客様全員に同時に提供することが出来ません。そのため、前菜としてご紹介したレバーペーストを皆さんでつつきながら...
サブスクレシピ2024.01
サブスクメンバーの皆様、 あけましておめでとうございます。 今年もどうぞよろしくお願いいたします。 サブスクレシピを始めて数回経ちましたが、少しでも説明がわかりやすく、そして私との距離も身近に感じてもらえるよう、いまだ試行錯誤中です。皆様からのアイデアも柔軟に取り入れていき...
サブスクレシピ2023.12
サブスクメンバーのみなさん、こんにちは。 昨日から対面レッスンが始まり、ようやく皆様にもご案内できる運びとなりました。 メニュー ーうにのスクランブルエッグ、ウイキョウの香り ーコックオヴァン、アリゴ添え ーチョコスフレ、グランマニエ...
サブスクレシピ2023.11
第2回目となるサブスクレシピ、お待たせいたしました。 より分かりやすく伝わるように、ポイントとなる箇所を写真に収めていきますので、ぜひご参考になさってくださいませ。 Gougères au Crabe / カニのグジェール シュー生地のポイント。（追記）...