こんにちは。
なんだかブログを書くのは久々な気分。
月末から上旬にかけてはメニュー替えに頭を抱えているのは毎月のことなのですが、年度末ということもあり確定申告のシーズンが到来。。
こういう作業が苦手な私は、何か不都合があったらどうしようとビビッているので、早々に作業をスタート。
会計ソフトを駆使してではありますが、何とか確定申告、青色申告共に準備完了！後は提出のみです。作成できたことに安心しきって提出を忘れないようにしないといけませんね！
というのも、昨年は申告書を期間内に提出するも、提出したことに満足してうっかり納付を忘れていたのです。勧告書のようなものが送られてきて初めて気づくという大失態がありましたので、今年は最後まで気を引き締めて挑みたいところです！
失敗といえば、もう一つ。
先月のメニューでは、デザートにクレープをご紹介しましたね。
その時にキャラメルソースの作り方もご紹介いたしましたが、これが大好評！！生徒さんからもご自宅で挑戦された再現レポもたくさんいただきました！
キャラメルソースの他の利用法として、食後にキャラメルマキアートを皆さんにご提案させていただいておりましたね。
ブログやインスタにあげていたので、このキャラメルマキアートを楽しみに来てくださった方もいらしたくらい。
それなのに、、、、
2月レッスン最終回のことです。
もう最終回ですから、私もそれなりにスムーズにデモンストレーションが出来たなーなんて思っていた矢先のことです。いつものように食後のドリンクをご提案したら、満場一致でキャラメルマキアートのリクエスト！
早速牛乳を温めて、コーヒーを淹れて、、、、と準備開始。
いよいよ牛乳を泡立てて仕上げる段階にきたのに、いつまでたっても泡立たない!!!
クリーマーをとめると泡も消えてしまう始末。。。
「え、なんで？？」
全くいつもと同じように作業しているのに。
まさかと思い、冷蔵庫の牛乳パックを確認したところ、それは「牛乳」ではなく、「成分調整牛乳」だったのです。。。
確かにその日はいつもと違うスーパーで買い出しをしました。なので、いつもと違うメーカーの製品を手に取ったのですが、確認したつもりが見落としていたのですね、、、よくよく見ると目立つところに〈牛乳100％〉の文字があったので、これに惑わられたんでしょう。
成分調整牛乳は健康志向の時代にあわせ、低脂肪にするために脂肪分が調整されていることが多いのですが、今回はそれが逆に仇となったわけです。
脂肪分が足りず、カプチーノのためのもこもこ泡は形成できませんでした。。。
皆様ももしキャラメルマキアートや、カプチーノをお家で作りたい場合は、間違わずに牛乳（成分無調整牛乳）をお買い求め下さいませ！！！
そんな失敗談はさておき、早くも節分。
早速2月のレッスンも先日からスタートいたしました。
お料理内容はお魚としかお伝えできておりませんでしたが、前菜には豚肉と鴨肉のリエット。メインではフレンチの王道、ブールブランソースをご紹介。そしてデザートにはレモンタルトというラインナップになっております。
現在14日、18日各ひと席づつお席ご用意がございます。
ご希望の方はこちら
そして、3月のスケジュールも本日発表いたしました。
開講日は10日、13日、17日、24日、27日です。
メニューはご想像通り全く考えれていない状況です。。が、季節的にはいちごを使ったデザートをご紹介したいなーと漠然と考えています。
皆様のご参加お待ちしております！
お申し込みはこちら
3月にリクエストレッスンも企画したいなとも思っています。
こちらはまた改めてお声かけさせていただきますね。
次回は今月のレッスンについての記事になるかと思います。
お楽しみに！
今日も最後までお読みくださり、有難うございました。