こんにちは。
お料理教室Table Bourgeons...の和実です。
お待たせしておりました9月レッスンのお知らせです。
フランス帰り第一弾となる今月のレッスンは、お野菜を意識したシンプルなコース仕立て。私が旅で感じた食のありかたなどがぎゅっと表現された結果の内容となりました。
まずはメニューから。
ー緑のガスパッチョ
ーズッキーニのファルシ、パプリカのピュレ添え
ーもものムース
前菜の緑のガスパッチョは実は以前に一度紹介したこともあるタイトル。聞き覚えのある方もいらっしゃるかと思います。その当初はお魚の酢〆めと一緒にご紹介し、ソース的にも使えるようなご提案でした。今回はスープ単体としての完成度をより強く求めたリニューアルバージョン。風味はもとより、テクスチャーのバージョンアップを感じてもらえるかと思います。
メインのズッキーニファルシは、家庭料理の定番。今回フランス滞在中にもお義母さんが作ってくれたりもしました。手軽に出来る一品ですが大胆な半割カットも印象的で、目でも楽しめるオーブン料理です。鮮やかなパプリカのピュレを添えて。
デザートは、ピンクが可愛いもものムースをご紹介いたします。さらに、果肉をコンポートにしてムースにON。旬が終わるまでまだまだももを食べたい方は必見！！秋口になるとももの旬は終わりますが、別のフルーツでも代用できるのでご安心を。アレンジの仕方はまたレッスンでゆっくりお話しますね。
取り急ぎお料理のご紹介はこんな感じ。
スケジュール
9月12,15,22,26,29日
10:30～15:00
料金：8000円（レッスン、ランチ込）
託児をご希望の方はご相談下さい。（専門スタッフのスケジュールと合わせて折り返しご連絡差し上げます。）
ブログ更新と同時にホームページよりお申込み開始致しました。是非皆様お誘いあわせのうえ、遊びにいらして下さいませ！
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最後までお読み下さり、有難うございました。