最終更新: 2023年11月14日
Carottes Rapees, Ceviche de Dorade / キャロットラぺと鯛のセビッチェ
人参サラダと鯛のセビッチェは、それぞれ単体でも美味しくお召し上がり頂けます。
キャロットラぺのアレンジ方法
オレンジの代わりにレーズンを加える。→ハチミツなし、レモン汁追加で調整
コリアンダーパウダーの代わりにクミンシード、またはクミンパウダーを使う。
Steak de bœuf, Butternut Rôti, Sauce au Bleu /
牛肉のステーキとバターナッツのロースト、ブルーチーズソース添え
チーズは温度が下がると凝固する性質を持つので、その点を考慮してソースを仕上げる際には煮詰めすぎない事。
バターナッツとブルーチーズの相性も良いので、ステーキがなくとも一品として確立できる。
その際、ナッツのローストとハチミツをトッピングするのがおすすめ。
Flan / フラン
高さのある型のため、縁部分の生地は一旦内側に折り込むようにして底部分を敷いてから、縁の生地を立ち上げるようにすると、生地が切れにくい。
使用済みバニラビーンズの活用法
使用済みのバニラを流水できれいにゆすぎ、乾燥させる。
砂糖の保存容器に一緒に入れて香りをうつし、バニラシュガーとする。
ラム酒などの洋酒に漬け込み、香りづけする。
ミルで粉砕して、パウダー状にして活用する。（お菓子作りや紅茶の香りづけなど）
10月サブスクキットのご案内
紙面レシピ
デンマーク産ブルーチーズ（ダナブルー）100g×1p/c
国産バターナッツ 1個
フラン（15cm） 1個 賞味期限：到着日含む2日間
5000円（キット、送料込み）
⋆直接お渡しの方は4000円にて承ります。
受け取りご希望日時をご記入の上、下記のボタンよりお問合せ下さいませ。
*お日にちによってはご相談させていただく場合もございます。
メンバーズ専用ページからもキット購入、オンラインアクセス権をご購入頂けます。現在オンライン参加可能日は13日、20日、24日となっております。